多元业态+全新模式 成都乡村旅游蓄力抱团升级

丰富的业态，多样的体验，乡村民宿越来越受欢迎

昨日是清明小长假的最后一天，三圣花乡是市民近郊踏青春游的一大选择，民宿里举家赏花好不惬意。看着酒店里陆陆续续前来的游客，三圣花乡万福社区的云栖璞墅花园酒店的负责人郝昱心里感到踏实。受疫情影响，刚恢复营业的云栖璞墅花园酒店虽然仅开放了餐饮的业务，但咨询酒店业务的客人络绎不绝。他相信全面恢复业务后，生意一定会有一个大的起色。

抱团发展 科技助力

全新运营模式助力农家乐提档升级

“成都是中国农家乐的发源地，如今又是中国民宿第一城，要助力成都农家乐升级成为4.0版，引领乡村民宿的发展方向。”成都市乡村旅游产业商会秘书长张蛟告诉记者，云栖璞墅花园酒店是成都市乡村旅游产业商会会员单位之一。为帮助商会会员单位稳产满产，成都市乡村旅游产业商会发挥资源优势，为会员单位策划营销活动，为提档升级提供服务的同时，还通过川菜大师网络直播等方式为餐饮从业者扩大就业机会。此次疫情，让该商会意识到只有抱团发展，提档升级，才是未来乡村旅游发展的出路。

张蛟认为，疫情过后，市场必然会淘汰一批传统经营业态的小农家乐，多元业态的乡村旅游企业将提档升级，快速发展。云栖璞墅花园酒店就是这样典型的多元业态乡村民宿，是农家乐4.0版。它占地面积100余亩，是一所集住宿、私房菜、养生会所、月子中心、艺术珍品馆及文化交流中心为一体的大型原生态花园民宿酒店。除了乡村民宿业态丰富外，全新的运营模式也将是农家乐提档升级的重要因素。张蛟告诉记者，商会发挥资源整合优势，帮助会员单位策划全新的运营方式。他透露，商家正在尝试用机器人送餐、互联网订餐等方式，让农家乐也有了科技感。与此同时，商会也发挥优势，在4月下旬将组织会员单位在成都繁华街区开展整体促销季，发放消费券等方式整合促销。而结合成渝地区双城经济圈建设，商会还将与重庆有关方面合作，推出双城乡村旅游产品，吸引两地游客。

川菜大师、法国甜品师直播下厨

线上职业培训吸引十万“好吃嘴”围观

在中国烹饪大师王成东的豆豉鲫鱼川菜网络直播课程中，网友们不断赞叹：隔着屏幕都闻到了鱼香。为鼓励我市受疫情影响的餐饮及乡村旅游企业组织职工参加线上职业培训，从2月开始，成都市乡村旅游产业商会等单位，就发起了冠军厨房——熊猫烹饪学院线上职业培训直播活动，邀请到中外烹饪大师开展网络直播。此次活动不仅吸引了餐饮行业的从业者关注，还把全网的“好吃嘴”都吸引来了，每次直播都有近10万人同时在线观看。

川菜一菜一格、百菜百味。冠军厨房——熊猫烹饪学院线上职业培训直播活动中，2016成都百万职工技能大赛中式烹饪决赛冠军王江，2019成都百万职工技能大赛中式烹饪决赛冠军、中国烹饪协会注册中国烹饪大师王成东，中国烹饪名师、国家中式烹调高级技师、成都市“五一”劳动奖章获得者、美食文化交流与创新中心技术专委会秘书长熊江黎等川菜名家纷纷走进直播间，亲自掌勺，为观众带来麻婆豆腐、干烧豆豉鲫鱼、黄焖芋儿竹笋鸡等好吃好做的川菜经典家常菜。从原材料的配备到制作时油温的要求，大师们毫无保留地将川菜独门绝学直播出来，边做边讲解，让网友们大呼，这川菜让人看着口水都流出来了。

除了川菜大师，法国甜品老师Maxime Martel也来到直播间为美食爱好者和餐饮从业者带来椰子岛甜品。他一步一步教大家做成了一道地道的法国原创甜品。每次大师们直播都能引来几万网友围观，不少人连连赞叹：“美食之都成都，真是名不虚传”……据了解，川菜直播活动还将继续下去，在弘扬川菜美食文化的同时，也为成都餐饮营造热烈的消费氛围。许多商家表示，对疫情后餐饮业的恢复充满信心。

本报记者 王嘉 图片由受访者提供